Ricotta fatta in casa

• L

  latte intero
  3000 millilitri
• S

  succo di limone
  40 millilitri
• S

  sale
  4 grammi

Preparazione

1. 1.
   Versa il latte in una pentola capiente e porta quasi a ebollizione mescolando di tanto in tanto.

   L

   latte intero

   3000 millilitri
2. 2.
   Quando il latte inizia a sobbollire, aggiungi il succo di limone e mescola delicatamente.

   L

   latte intero

   3000 millilitri

   S

   succo di limone

   40 millilitri
3. 3.
   Lascia riposare a fuoco spento per 10 minuti finché il latte si caglia e si separa dal siero.

   10 min

   L

   latte intero

   3000 millilitri
4. 4.
   Filtra il composto con un colino rivestito di garza, raccogliendo la ricotta e lasciando scolare il siero.
5. 5.
   Trasferisci la ricotta in una ciotola, aggiungi il sale e mescola.

   S

   sale

   4 grammi
6. 6.
   Lascia raffreddare e servi la ricotta fresca.