Polpette di pane e verdure

• P

  pane raffermo
  80 grammi
• L

  latte
  60 millilitri
• Z

  zucca
  80 grammi
• V

  verza
  40 grammi
• C

  cavolo
  40 grammi
• F

  formaggio grattugiato
  30 grammi
• U

  uovo
  2 pezzi
• P

  pangrattato
  20 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  2 cucchiai
• S

  sale
  2 pizzichi
• P

  pepe
  2 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Taglia il pane raffermo a cubetti e mettilo in una ciotola con il latte per ammorbidirlo.

   P

   pane raffermo

   80 grammi

   L

   latte

   60 millilitri
2. 2.
   Pulisci la zucca, la verza e il cavolo, poi tagliali a pezzetti piccoli.

   Z

   zucca

   80 grammi

   V

   verza

   40 grammi

   C

   cavolo

   40 grammi
3. 3.
   In una padella, scalda metà dell'olio e salta le verdure per 5-6 minuti finché sono morbide. Lascia intiepidire.

   6 min

   O

   olio extravergine di oliva

   2 cucchiai
4. 4.
   Strizza il pane dal latte in eccesso e trasferiscilo in una ciotola capiente.

   P

   pane raffermo

   80 grammi

   L

   latte

   60 millilitri
5. 5.
   Aggiungi le verdure saltate, il formaggio grattugiato, l'uovo, sale e pepe.

   F

   formaggio grattugiato

   30 grammi

   U

   uovo

   2 pezzi

   S

   sale

   2 pizzichi

   P

   pepe

   2 pizzichi
6. 6.
   Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Se troppo morbido, aggiungi il pangrattato.

   P

   pangrattato

   20 grammi
7. 7.
   Forma con le mani delle polpette compatte.
8. 8.
   Scalda il resto dell'olio in padella e cuoci le polpette su tutti i lati finché sono dorate.

   O

   olio extravergine di oliva

   2 cucchiai
9. 9.
   Servi calde.