Spaghetti alla Nerano

Quante porzioni?

• S

  spaghetti
  80 g
• Z

  zucchine
  150 g
• O

  olio extravergine di oliva
  20 ml
• P

  parmigiano reggiano grattugiato
  20 g
• P

  provolone del Monaco grattugiato
  10 g
• A

  aglio
  1 spicchio
• B

  basilico fresco
  3 foglie
• S

  sale
  1 pizzico
• P

  pepe nero
  1 pizzico

Preparazione

1. 1.
   Lava e affetta finemente le zucchine.

   Z

   zucchine

   150 g
2. 2.
   Scalda l'olio extravergine di oliva in una padella e aggiungi lo spicchio d'aglio.

   O

   olio extravergine di oliva

   20 ml

   A

   aglio

   1 spicchio
3. 3.
   Friggi le zucchine fino a doratura, poi scolale su carta assorbente e rimuovi l'aglio.

   Z

   zucchine

   150 g

   A

   aglio

   1 spicchio
4. 4.
   Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata.

   S

   spaghetti

   80 g
5. 5.
   Nel frattempo, rimetti le zucchine nella padella, aggiungi un mestolo di acqua di cottura e schiaccia leggermente le zucchine.

   Z

   zucchine

   150 g
6. 6.
   Scola gli spaghetti al dente e trasferiscili nella padella con le zucchine.

   S

   spaghetti

   80 g

   Z

   zucchine

   150 g
7. 7.
   A fuoco spento, aggiungi parmigiano, provolone, basilico spezzettato, pepe nero e manteca energicamente aggiungendo poca acqua di cottura se necessario.

   P

   parmigiano reggiano grattugiato

   20 g

   P

   provolone del Monaco grattugiato

   10 g

   B

   basilico fresco

   3 foglie

   P

   pepe nero

   1 pizzico
8. 8.
   Servi subito, decorando con altro basilico fresco.

   B

   basilico fresco

   3 foglie