Rigatoni gratinati con scarola, olive e crema di stracchino

Name: Rigatoni gratinati con scarola, olive e crema di stracchino
Prep time: 10 min
Cook time: 24 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 80 grammi rigatoni; 60 grammi scarola lessa; 10 grammi olive nere denocciolate; 40 grammi stracchino; 10 grammi parmigiano reggiano grattugiato; 20 millilitri latte; 20 grammi pane raffermo; 5 grammi olio extravergine di oliva; 1 pizzico sale; 1 pizzico pepe

520 kcal35 min

Ingredienti

R
rigatoni
160 grammi
S
scarola lessa
120 grammi
O
olive nere denocciolate
20 grammi
S
stracchino
80 grammi
P
parmigiano reggiano grattugiato
20 grammi
L
latte
40 millilitri
P
pane raffermo
40 grammi
O
olio extravergine di oliva
10 grammi
S
sale
2 pizzico
P
pepe
2 pizzico

Preparazione

1.
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci i rigatoni al dente.
R
rigatoni
160 grammi
2.
Nel frattempo, taglia la scarola lessa a striscioline e le olive nere a rondelle.
S
scarola lessa
120 grammi
O
olive nere denocciolate
20 grammi
3.
In una ciotola, mescola lo stracchino con il latte fino a ottenere una crema liscia.
S
stracchino
80 grammi
L
latte
40 millilitri
4.
Scola la pasta e condiscila con la scarola, le olive, la crema di stracchino, un filo d'olio, sale e pepe.
S
scarola lessa
120 grammi
O
olive nere denocciolate
20 grammi
S
stracchino
80 grammi
O
olio extravergine di oliva
10 grammi
S
sale
2 pizzico
P
pepe
2 pizzico
5.
Trasferisci il tutto in una piccola pirofila da forno.
6.
Cospargi la superficie con il parmigiano reggiano grattugiato e il pane raffermo sbriciolato.
P
parmigiano reggiano grattugiato
20 grammi
P
pane raffermo
40 grammi
7.
Irrora con un filo d'olio e inforna a 200°C per circa 10 minuti, finché la superficie sarà dorata e croccante.
O
olio extravergine di oliva
10 grammi
8.
Servi caldo.

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