Frittata di zucchine, ricotta e pancetta

Name: Frittata di zucchine, ricotta e pancetta
Prep time: 7 min
Cook time: 17 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 pezzi zucchine; 2 pezzi uova; 50 grammi ricotta; 30 grammi pancetta a cubetti; 20 grammi formaggio grattugiato; 2 pezzi pomodori secchi sott'olio; 1 cucchiai olio extravergine di oliva; 1 pizzichi sale; 1 pizzichi pepe

420 kcal25 min

Ingredienti

Z
zucchine
2 pezzi
U
uova
4 pezzi
R
ricotta
100 grammi
P
pancetta a cubetti
60 grammi
F
formaggio grattugiato
40 grammi
P
pomodori secchi sott'olio
4 pezzi
O
olio extravergine di oliva
2 cucchiai
S
sale
2 pizzichi
P
pepe
2 pizzichi

Preparazione

1.
Lava e spunta la zucchina, poi tagliala a rondelle sottili.
Z
zucchine
2 pezzi
2.
Scalda l'olio in una padella antiaderente e rosola la pancetta a cubetti per 2 minuti.
P
pancetta a cubetti
60 grammi
O
olio extravergine di oliva
2 cucchiai
3.
Aggiungi la zucchina e cuoci per circa 5 minuti, mescolando spesso, finché sarà tenera.
Z
zucchine
2 pezzi
4.
In una ciotola sbatti le uova con sale e pepe.
U
uova
4 pezzi
S
sale
2 pizzichi
P
pepe
2 pizzichi
5.
Unisci la ricotta, il formaggio grattugiato e i pomodori secchi tagliati a pezzetti.
R
ricotta
100 grammi
F
formaggio grattugiato
40 grammi
P
pomodori secchi sott'olio
4 pezzi
6.
Aggiungi la zucchina e la pancetta intiepidite al composto di uova e mescola bene.
Z
zucchine
2 pezzi
U
uova
4 pezzi
P
pancetta a cubetti
60 grammi
7.
Versa il tutto nella padella leggermente unta e cuoci a fuoco medio-basso per circa 8-10 minuti, coprendo con un coperchio.
8.
Quando la frittata si sarà rassodata, girala aiutandoti con un piatto e cuoci ancora 2 minuti sull'altro lato.
9.
Servi la frittata calda o tiepida.

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