Pasta con zucca, guanciale e parmigiano

Quante porzioni?

• P

  pasta
  80 grammi
• Z

  zucca
  100 grammi
• G

  guanciale
  30 grammi
• P

  parmigiano
  20 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  1 cucchiaio
• S

  sale
  1 pizzico
• P

  pepe nero
  1 pizzico

Preparazione

1. 1.
   Taglia la zucca a cubetti piccoli.

   Z

   zucca

   100 grammi
2. 2.
   Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta secondo le istruzioni.

   P

   pasta

   80 grammi
3. 3.
   Nel frattempo, scalda l'olio in una padella e aggiungi il guanciale tagliato a listarelle. Rosola fino a renderlo croccante, poi toglilo dalla padella e tienilo da parte.

   G

   guanciale

   30 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiaio
4. 4.
   Nella stessa padella aggiungi la zucca e un pizzico di sale. Cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la zucca non sarà morbida.

   10 min

   Z

   zucca

   100 grammi

   S

   sale

   1 pizzico
5. 5.
   Scola la pasta al dente, tenendo da parte un po' di acqua di cottura.

   P

   pasta

   80 grammi
6. 6.
   Unisci la pasta alla zucca nella padella, aggiungi il guanciale e un po' di acqua di cottura se necessario per amalgamare.

   P

   pasta

   80 grammi

   Z

   zucca

   100 grammi

   G

   guanciale

   30 grammi
7. 7.
   Spegni il fuoco, aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola bene.

   P

   parmigiano

   20 grammi
8. 8.
   Completa con una spolverata di pepe nero e servi subito.

   P

   pepe nero

   1 pizzico