Risotto ai funghi

• R

  Riso Carnaroli
  160 grammi
• F

  Funghi champignon freschi
  200 grammi
• B

  Brodo vegetale
  600 millilitri
• C

  Cipolla
  40 grammi
• O

  Olio extravergine di oliva
  20 grammi
• V

  Vino bianco
  40 millilitri
• P

  Prezzemolo fresco
  10 grammi
• S

  Sale
  2 pizzico
• P

  Pepe nero
  2 pizzico

Preparazione

1. 1.
   Pulisci e affetta i funghi champignon.

   F

   Funghi champignon freschi

   200 grammi
2. 2.
   Trita finemente la cipolla e il prezzemolo.

   C

   Cipolla

   40 grammi

   P

   Prezzemolo fresco

   10 grammi
3. 3.
   In una casseruola, scalda l’olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla tritata. Fai soffriggere a fuoco basso finché diventa trasparente.

   C

   Cipolla

   40 grammi

   O

   Olio extravergine di oliva

   20 grammi
4. 4.
   Aggiungi i funghi affettati e cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

   5 min

   F

   Funghi champignon freschi

   200 grammi
5. 5.
   Unisci il riso e tostalo per 2 minuti, mescolando continuamente.

   2 min

   R

   Riso Carnaroli

   160 grammi
6. 6.
   Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.

   V

   Vino bianco

   40 millilitri
7. 7.
   Aggiungi un mestolo di brodo vegetale caldo e mescola. Continua la cottura aggiungendo brodo poco alla volta, mescolando spesso.

   B

   Brodo vegetale

   600 millilitri
8. 8.
   Dopo circa 15-18 minuti, quando il riso è al dente e cremoso, regola di sale e pepe.

   18 min

   R

   Riso Carnaroli

   160 grammi

   S

   Sale

   2 pizzico

   P

   Pepe nero

   2 pizzico
9. 9.
   Spegni il fuoco, aggiungi il prezzemolo tritato e manteca il risotto con un filo d’olio.

   O

   Olio extravergine di oliva

   20 grammi

   P

   Prezzemolo fresco

   10 grammi
10. 10.
    Lascia riposare un minuto e servi caldo.

    1 min