Bowl vegana di farro, broccoli e legumi al latte di soia

Name: Bowl vegana di farro, broccoli e legumi al latte di soia
Prep time: 9 min
Cook time: 21 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 80 grammi farro; 100 grammi broccoli; 80 grammi legumi misti cotti; 50 millilitri latte di soia; 1 cucchiai olio extravergine di oliva; 1 spicchi aglio; 1 pizzichi sale; 1 pizzichi pepe

420 kcal30 min

Ingredienti

F
farro
160 grammi
B
broccoli
200 grammi
L
legumi misti cotti
160 grammi
L
latte di soia
100 millilitri
O
olio extravergine di oliva
2 cucchiai
A
aglio
2 spicchi
S
sale
2 pizzichi
P
pepe
2 pizzichi

Preparazione

1.
Lava e taglia i broccoli a piccoli pezzi.
B
broccoli
200 grammi
2.
Cuoci il farro in acqua bollente salata per circa 20 minuti, poi scolalo.
F
farro
160 grammi
3.
In una padella, scalda l'olio e aggiungi l'aglio tritato. Fai soffriggere per un minuto.
O
olio extravergine di oliva
2 cucchiai
A
aglio
2 spicchi
4.
Aggiungi i broccoli e saltali per 5-6 minuti finché sono teneri ma ancora croccanti.
B
broccoli
200 grammi
5.
Unisci i legumi misti cotti e mescola per altri 2 minuti.
L
legumi misti cotti
160 grammi
6.
Versa il latte di soia nella padella, aggiusta di sale e pepe, e lascia insaporire per 2-3 minuti a fuoco basso.
L
latte di soia
100 millilitri
S
sale
2 pizzichi
P
pepe
2 pizzichi
7.
Unisci il farro cotto, mescola bene e servi caldo.
F
farro
160 grammi

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