Pollo saltato con peperoni e melanzana

Quante porzioni?

• P

  petto di pollo
  120 grammi
• P

  peperone rosso
  60 grammi
• M

  melanzana
  60 grammi
• C

  cipolla
  20 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  10 ml
• S

  sale
  2 grammi
• P

  pepe nero
  1 grammi

Preparazione

1. 1.
   Taglia il petto di pollo a cubetti.

   P

   petto di pollo

   120 grammi
2. 2.
   Lava e taglia il peperone e la melanzana a dadini.

   P

   peperone rosso

   60 grammi

   M

   melanzana

   60 grammi
3. 3.
   Affetta finemente la cipolla.

   C

   cipolla

   20 grammi
4. 4.
   Scalda l’olio in una padella antiaderente e aggiungi la cipolla, facendola appassire per un paio di minuti.

   C

   cipolla

   20 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   10 ml
5. 5.
   Unisci il pollo e rosolalo a fuoco medio finché non prende colore.
6. 6.
   Aggiungi il peperone e la melanzana, mescola bene e cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

   10 min

   P

   peperone rosso

   60 grammi

   M

   melanzana

   60 grammi
7. 7.
   Regola di sale e pepe, prosegui la cottura finché le verdure sono morbide e il pollo ben cotto.

   S

   sale

   2 grammi

   P

   pepe nero

   1 grammi
8. 8.
   Servi caldo.