Risotto alle Fragole

Ingredienti

• 80 g Riso
• 100 g Fragole
• 30 g Cipolla
• 250 ml Brodo vegetale
• 50 ml Vino bianco
• 10 g Burro
• 20 g Parmigiano
• 10 ml Olio d'oliva
• 2 g Sale
• 1 g Pepe

Preparazione

1. Trita finemente la cipolla.
2. Scalda l'olio d'oliva in una padella e aggiungi la cipolla tritata, facendola soffriggere fino a che diventa trasparente.
3. Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti.
4. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol.
5. Aggiungi gradualmente il brodo vegetale caldo, mescolando continuamente.
6. A metà cottura, aggiungi le fragole tagliate a pezzetti.
7. Continua a cuocere il risotto aggiungendo brodo quando necessario.
8. Quando il riso è al dente, spegni il fuoco e manteca con burro e parmigiano.
9. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
10. Servi caldo.