Tequila Sunrise
Il cocktail che si costruisce nel bicchiere: succo d'arancia e tequila mescolati, poi la granatina versata piano sul fondo, dove resta per densità e sfuma verso l'alto creando l'effetto alba. Il gusto è dolce e agrumato, con la tequila che resta sullo sfondo. Va servito senza mescolare, così la sfumatura sopravvive fino al primo sorso.
Ingredienti
- Tequila45 ml
- Arance2 pz
- Sciroppo di granatina15 ml
- Ghiaccio200 g
Preparazione
- 1
Metti il bicchiere alto in freezer per dieci minuti o riempilo di ghiaccio e acqua mentre prepari il resto: il vetro freddo rallenta lo scioglimento e il drink resta concentrato più a lungo.
- 2
Lava un'arancia e ricavane una fetta rotonda spessa mezzo centimetro, che userai per guarnire. Tienila da parte.
- 3
Spremi le arance e filtra il succo con un colino per trattenere polpa e semi: la polpa in sospensione rende torbido il drink e impedisce di vedere la sfumatura di colore.
- 4
Svuota il bicchiere dall'acqua di raffreddamento e riempilo di cubetti di ghiaccio fino all'orlo. Il ghiaccio deve essere abbondante e in cubi grandi: pochi cubetti piccoli si sciolgono in fretta e annacquano tutto.
- 5
Versa la tequila direttamente sul ghiaccio.
- 6
Aggiungi il succo d'arancia filtrato lasciando due dita libere dal bordo.
- 7
Mescola brevemente con un cucchiaio lungo, solo per unire tequila e succo. Questa è l'unica mescolata che il drink prevede.
- 8
Versa la granatina molto lentamente lungo il bordo interno del bicchiere, oppure facendola scivolare sul dorso di un cucchiaino: essendo più densa scenderà sul fondo formando lo strato rosso.
- 9
Lascia riposare il bicchiere una decina di secondi senza toccarlo: la sfumatura tra il rosso e l'arancio si forma da sola mentre lo sciroppo si assesta.
- 10
Incidi la fetta d'arancia fino al centro e infilala sul bordo del bicchiere.
- 11
Servi subito con una cannuccia lunga, avvisando chi beve di mescolare solo al momento di bere: la stratificazione dura pochi minuti.