Amatriciana

Amatriciana

⏱️30 min🔥910 kcal
1

Ingredienti

  • Spaghetti
    Spaghetti 100 g
  • Guanciale
    Guanciale 60 g
  • Passata di pomodoro
    Passata di pomodoro 175 g
  • Pecorino
    Pecorino 25 g
  • Pepe
    Pepe 0 q.b

Preparazione

  1. 1.
    Taglia a listarelle il guanciale.
  2. 2.
    Trita il pepe.
  3. 3.
    Grattugia il pecorino finemente.
  4. 4.
    Fai rosolare il guanciale a fiamma media. Quando sarà croccante, rimuovilo dalla padella.
  5. 5.
    Scola lo Spaghetto 2-3 minuti prima e ultima la cottura in padella.
  6. 6.
    Nel grasso rimanente del guanciale, aggiungi la passata di pomodoro, aggiusta di sale e pepe, e fai cuocere per 20 minuti.
  7. 7.
    A fine cottura spegnere il fuoco, aspettare un minuto, poi aggiungere 3/4 del guanciale e il pecorino.
  8. 8.
    Impiatta generosamente.
  9. 9.
    Completa il piatto con spolverata di pepe e pecorino con il guanciale croccante.