Asparagi Grigliati
80 kcal15 min
Un contorno semplice e profumato, perfetto per valorizzare la dolcezza degli asparagi con una grigliatura rapida. La cottura su piastra o griglia li rende teneri dentro e leggermente tostati fuori. Ottimi da servire subito, come accompagnamento a secondi di carne, pesce o legumi.
Porzioni
- 150 g Asparagi
- 10 ml Olio extravergine d'oliva
- 1 g Sale fino
- 1 g Pepe nero
Preparazione
- Sciacqua gli asparagi sotto acqua corrente e asciugali bene con carta da cucina.
- Elimina la parte più dura del gambo: piega delicatamente ogni asparago e spezza dove si rompe naturalmente; in alternativa, rifila la base con un coltello.
- Se gli asparagi sono molto spessi, pelali leggermente nella parte bassa con un pelapatate per rendere la cottura più uniforme.
- Scalda una griglia o una piastra in ghisa a fuoco medio-alto finché è ben calda; se usi una griglia all’aperto, attendi che la grata sia rovente.
- Condisci gli asparagi con l’olio, il sale e il pepe, distribuendo il condimento in modo uniforme.
- Disponi gli asparagi sulla griglia in un solo strato, perpendicolari alle righe se possibile, così non cadono tra le fessure.
- Cuoci, girando gli asparagi a metà e muovendoli ogni tanto per grigliare in modo uniforme, finché risultano teneri ma ancora sodi e con leggere striature scure in superficie.
- Trasferisci su un piatto e servi subito.