Avocado Toast
1
Ingredienti
- Pane integrale70 g
- Avocado 30 g
- Uovo 60 g
- Sale0 q.b
- Pepe nero0 q.b
- Olio d'oliva0 q.b
Preparazione
- 1.Metti il pane in una padella con un po' d'olio e scaldalo finché diventa dorato.
- 2.Taglia l'avocado a metà, togli il nocciolo e schiaccia la polpa con una forchetta. Aggiungi un po' d'olio, sale e pepe.
- 3.Schiaccia la polpa con una forchetta fino a ottenere una crema.
- 4.Condisci con sale, pepe e un filo d'olio extravergine d'oliva.
- 5.Riempi una pentola con acqua e un cucchiaio di aceto e porta a bollore.
- 6.Con un cucchiaio, crea un vortice nell'acqua bollente.
- 7.Cuoci per circa 3-4 minuti, fino a quando l'albume sarà solido ma il tuorlo morbido.
- 8.Con una schiumarola, solleva delicatamente l'uovo dall'acqua e lascialo scolare su carta assorbente.
- 9.Spalma generosamente la crema di avocado sulla fetta di pane tostato.
- 10.Adagia delicatamente l'uovo in camicia sopra l'avocado.
- 11.Condisci con un filo d'olio extravergine d'oliva e una macinata di pepe nero.