Broccoli Gratinati
278 kcal30 min
Contorno semplice e saporito: broccoli sbollentati e poi gratinati in forno con una crosticina di pangrattato e Parmigiano. Il burro lega e rende il topping dorato e fragrante. Perfetto da servire caldo, come accompagnamento a secondi di carne, pesce o uova.
Porzioni
- 200 g Broccoli
- 20 g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 15 g Pangrattato
- 10 g Burro
- 1 pizzico Sale fino
- 1 pizzico Pepe nero
Preparazione
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua e sala l’acqua.
- Nel frattempo lava i broccoli, elimina le parti più dure del gambo e ricava cimette di dimensione simile; se il gambo è tenero, pelalo e taglialo a rondelle sottili.
- Accendi il forno in modalità grill (o funzione gratin) e posiziona la griglia nella parte alta del forno.
- Sbollenta i broccoli nell’acqua salata finché risultano teneri ma ancora compatti; scolali molto bene e lasciali asciugare qualche minuto in un colino.
- Sciogli il burro in un pentolino a fuoco basso e spegni appena è fuso, senza farlo scurire.
- Trasferisci i broccoli in una ciotola e condiscili con il burro fuso, il Parmigiano, il pangrattato, sale e pepe. Mescola delicatamente per distribuire il condimento senza rompere troppo le cimette.
- Disponi i broccoli in uno strato uniforme in una teglia o pirofila adatta al forno e compatta leggermente la superficie con un cucchiaio.
- Gratina sotto il grill finché la superficie è ben dorata e croccante, controllando spesso per evitare che bruci.
- Sforna, lascia assestare per qualche minuto e servi caldo.