Bruschetta con pomodorini confit e burrata
610 kcal75 min
Bruschette croccanti con pomodorini confit cotti lentamente al forno, dolci e saporiti, completate da burrata cremosa e basilico fresco. Un antipasto/aperitivo semplice ma d’effetto, perfetto quando i pomodorini sono maturi. Il contrasto tra pane tostato, pomodoro caramellato e latticino fresco rende il piatto equilibrato e goloso.
Bruschette
- 2 fette Pane casereccio a fette
- 125 g Pomodori Ciliegino
- 100 g Burrata
- 1 spicchio Aglio
- 4 foglie Basilico fresco
- 20 ml Olio extravergine di oliva
- 1 pizzico Sale fino
- 1 cucchiaino Zucchero
- 1 pizzico Pepe nero
- 1 pizzico Origano secco
Preparazione
- Scalda il forno in modalità statica.
- Lava e asciuga i pomodorini, poi tagliali a metà nel senso della lunghezza.
- Sistema i pomodorini in teglia con la parte tagliata rivolta verso l’alto, lasciandoli in un solo strato.
- Condisci i pomodorini con sale, zucchero, pepe, origano e parte dell’olio, distribuendo in modo uniforme.
- Aggiungi in teglia lo spicchio d’aglio in camicia (non sbucciato), schiacciato leggermente con il lato del coltello.
- Cuoci in forno finché i pomodorini risultano appassiti e lucidi, con i bordi leggermente caramellati. Sforna e lascia intiepidire.
- Scalda una padella e tosta le fette di pane su entrambi i lati finché risultano dorate e croccanti. Profuma il pane con un filo d’olio a fine tostatura.
- Schiaccia delicatamente la burrata e distribuiscila sulle fette di pane tostato.
- Completa con i pomodorini confit e i loro succhi di cottura, poi aggiungi le foglie di basilico.
- Termina con un giro d’olio a crudo e, se gradito, una macinata di pepe. Servi subito.