Bruschette alla Caprese
480 kcal15 min
Un antipasto estivo e profumatissimo che unisce la croccantezza del pane tostato alla freschezza di pomodorini e basilico. La mozzarella fior di latte si ammorbidisce leggermente sul pane tiepido, mentre olio extravergine, aglio, sale e pepe chiudono il cerchio con semplicità. Perfette da servire subito, quando contrasto e succosità sono al massimo.
Porzioni
- 60 g Pane rustico
- 80 g Mozzarella fior di latte
- 80 g Pomodorini ciliegia
- 10 ml Olio extravergine di oliva
- 3 g Basilico fresco
- 5 g Aglio
- 2 g Sale marino fino
- 1 g Pepe nero macinato
Preparazione
- Porta a temperatura ambiente la mozzarella, poi scolala bene e tamponala con carta da cucina per eliminare l’eccesso di liquido.
- Lava i pomodorini, asciugali e tagliali a cubetti. Mettili in una ciotola.
- Condisci i pomodorini con olio, sale e pepe, poi mescola e lascia insaporire mentre prepari il pane.
- Taglia il pane in fette spesse e scalda una padella/piastra asciutta.
- Tosta le fette su entrambi i lati finché risultano dorate e croccanti in superficie, ma non secche all’interno.
- Sbuccia l’aglio e strofinalo sulla superficie calda del pane tostato, regolando l’intensità con più o meno passate.
- Taglia la mozzarella a dadini e distribuiscila subito sul pane ancora tiepido, in modo che inizi leggermente ad ammorbidirsi.
- Aggiungi sopra i pomodorini conditi, distribuendo anche il loro condimento.
- Spezza il basilico con le mani e completalo in superficie. Aggiungi ancora una macinata di pepe e servi immediatamente.