Caciocavallo in foglia di limone
138 kcal15 min
Un antipasto caldo e profumato, tipico delle preparazioni semplici in cui conta la qualità degli ingredienti. Il caciocavallo affumicato fonde lentamente, mentre le foglie di limone sprigionano un aroma agrumato che bilancia la nota intensa del formaggio. Perfetto da servire subito, filante e ben caldo.
Porzioni
- 50 g Caciocavallo affumicato
- 10 g Foglie di limone non trattato
Preparazione
- Accendi il forno in modalità ventilata e porta a temperatura.
- Lava accuratamente le foglie di limone sotto acqua corrente, strofinandole delicatamente. Asciugale molto bene con carta da cucina.
- Taglia il caciocavallo in uno o più pezzi regolari, abbastanza compatti da essere avvolti dalle foglie senza fuoriuscire troppo durante la fusione.
- Rivesti una teglia con carta forno. Disponi metà delle foglie sulla teglia come base.
- Appoggia il caciocavallo sulle foglie. Copri con le restanti foglie formando un “pacchetto” e fissalo con uno o più stuzzicadenti, senza stringere eccessivamente.
- Inforna fino a quando il formaggio risulta ben caldo e visibilmente ammorbidito (deve iniziare a fondere senza seccarsi).
- Sforna, lascia riposare brevemente per stabilizzare la fusione, rimuovi con attenzione gli stuzzicadenti e servi subito.