Caipirinha
175 kcal5 min
Cocktail simbolo del Brasile, la Caipirinha unisce la freschezza del lime alla dolcezza dello zucchero e al carattere della cachaça. Si prepara direttamente nel bicchiere, pestando delicatamente il lime per estrarne oli essenziali e succo senza amarezza. Servita ben fredda con ghiaccio tritato, è perfetta come drink estivo e da aperitivo.
Cocktail
- 50 ml Cachaça
- 1 pezzo Lime
- 10 g Zucchero di canna
- 100 g Ghiaccio tritato
Preparazione
- Raffredda un bicchiere basso e resistente (tumbler) con qualche cubetto di ghiaccio, poi elimina l’acqua in eccesso se si forma.
- Lava e asciuga il lime. Taglialo a spicchi, eliminando l’estremità e la parte centrale bianca più dura se molto evidente.
- Metti gli spicchi di lime nel bicchiere e aggiungi lo zucchero di canna.
- Pesta con un muddler premendo e ruotando delicatamente: l’obiettivo è far uscire succo e oli della buccia senza sminuzzare troppo la parte bianca, che renderebbe il drink amaro.
- Riempi il bicchiere con ghiaccio tritato, pressandolo leggermente con il cucchiaio per compattarlo.
- Versa la cachaça sopra il ghiaccio.
- Mescola dal fondo verso l’alto con un bar spoon (o cucchiaino lungo) finché il drink è molto freddo e lo zucchero risulta ben sciolto.
- Aggiungi altro ghiaccio tritato se necessario per colmare il bicchiere e servi subito.