Caprese
342 kcal10 min
Un grande classico italiano: pomodoro maturo e fior di latte freschissimo, conditi in modo essenziale. Il segreto è la qualità degli ingredienti e il riposo breve dopo il condimento. Perfetta come antipasto o piatto leggero, soprattutto nei mesi caldi.
Porzioni
- 200 g Pomodoro Cuore di Bue maturo
- 200 g Fior di latte
- 15 g Olio extravergine d'oliva
- 2 g Sale fino
- 1 g Origano secco
- 5 g Basilico fresco
Preparazione
- Lava il pomodoro, asciugalo e rimuovi l’eventuale picciolo. Taglialo a fette regolari e trasferiscile su un piatto.
- Scola il fior di latte dalla sua acqua, tampona delicatamente con carta da cucina e taglialo a fette dello stesso spessore del pomodoro.
- Disponi nel piatto le fette alternando pomodoro e fior di latte, leggermente sovrapposte, in modo ordinato.
- Condisci distribuendo l’olio su tutta la superficie e poi aggiungi il sale in modo uniforme.
- Spolvera con origano e completa con il basilico spezzettato a mano o in foglie.
- Lascia riposare qualche minuto a temperatura ambiente prima di servire, così i sapori si amalgamano.