Ceci croccanti speziati
210 kcal45 min
Ceci in scatola asciugati bene e arrostiti in forno finché non diventano croccanti come noccioline, insaporiti con paprika e un pizzico di peperoncino. Sono lo snack da aperitivo che sostituisce le patatine: leggeri, saporiti e con solo tre ingredienti. Vanno serviti appena sfornati, quando la croccantezza è al massimo.
Porzioni
- 400 g ceci in scatola
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino paprika dolce
- 1 pizzico peperoncino
- 1 pizzico sale
Preparazione
- Accendi il forno a 200 gradi in modalità statica e fodera una teglia con carta da forno.
- Scola i ceci e sciacquali a lungo sotto l'acqua corrente fredda, finché non va via tutta la schiuma del liquido di governo.
- Stendili su un canovaccio pulito e asciugali tamponando con cura: ogni goccia d'acqua rimasta impedisce la croccantezza.
- Passa i ceci tra le mani strofinandoli leggermente per far staccare le pellicine più evidenti, ed eliminale.
- Condiscili in una ciotola solo con l'olio, mescolando finché non sono tutti lucidi.
- Distribuiscili sulla teglia in un solo strato, ben distanziati, e inforna nel ripiano centrale.
- Cuoci per una trentina di minuti scuotendo la teglia ogni dieci: sono pronti quando sono dorati, asciutti e fanno rumore muovendo la teglia.
- Sforna e solo ora condiscili con la paprika, il peperoncino e il sale, mescolando velocemente: le spezie messe prima brucerebbero in forno.
- Lascia intiepidire un paio di minuti e servi subito.