Chips di Cavolo Nero
137 kcal25 min
Snack leggero e croccante, perfetto per un aperitivo o per dare una nota “crunch” a zuppe e insalate. Il segreto è asciugare benissimo le foglie e cuocerle a temperatura moderata finché risultano friabili. Poche cose, massima resa: cavolo nero, olio e sale.
Porzioni
- 100 g Foglie di cavolo nero
- 10 ml olio extravergine d'oliva
- 1 g sale fino
Preparazione
- Preriscalda il forno a 150°C in modalità statica. Rivesti una teglia con carta forno.
- Lava accuratamente il cavolo nero e scolalo. Asciugalo molto bene con un canovaccio pulito o con carta da cucina finché non resta umidità in superficie.
- Elimina la costa centrale più dura di ogni foglia. Spezza o taglia le foglie in pezzi simili tra loro, abbastanza grandi da non passare attraverso la griglia della teglia.
- Metti le foglie in una ciotola capiente, condiscile con olio e sale e mescola massaggiando delicatamente per distribuire il condimento su tutta la superficie senza strappare le foglie.
- Distribuisci il cavolo sulla teglia in un solo strato, senza sovrapporre i pezzi.
- Cuoci in forno fino a quando le foglie risultano asciutte e croccanti al tatto. Controlla spesso nella fase finale per evitare che scuriscano troppo.
- Sforna e lascia intiepidire sulla teglia: raffreddando diventano più croccanti. Servi subito.