Cipolle al forno
240 kcal55 min
Cipolle tagliate a metà e cotte a lungo in forno con olio, sale e timo: il calore lento le rende dolcissime, morbide come una crema all'interno, con la superficie caramellata e appena bruciacchiata. Un filo di aceto balsamico a fine cottura bilancia la dolcezza. Due ingredienti e quasi nessun lavoro.
Porzioni
- 400 g cipolle dorate
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- 2 rametti timo fresco
- 1 cucchiaio aceto balsamico
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico pepe nero
Preparazione
- Accendi il forno a 190 gradi in modalità statica.
- Sbuccia le cipolle lasciando la base intatta e tagliale a metà nel senso della lunghezza: la radice tiene insieme gli strati durante la cottura.
- Disponile in una pirofila con la parte tagliata rivolta verso l'alto, ben accostate ma non sovrapposte.
- Condisci con l'olio, il sale, il pepe e i rametti di timo, massaggiando appena la superficie perché l'olio penetri tra gli strati.
- Versa sul fondo della pirofila un dito d'acqua calda: creerà vapore e impedirà alle cipolle di seccarsi prima di ammorbidirsi.
- Copri con un foglio di alluminio e inforna per una mezz'ora, finché le cipolle non sono tenere al centro se le infilzi con un coltello.
- Togli l'alluminio, alza il forno a 210 gradi e prosegui la cottura finché la superficie non si dora e caramella ai bordi.
- Sforna, irrora con l'aceto balsamico e lascia intiepidire qualche minuto prima di servire: il sapore si sente molto meglio.