Coniglio all'Ischitana
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Ingredienti
- Coniglio200 g
- Pomodori pelati100 g
- Aglio5 g
- Peperoncino1 pezzo
- Vino bianco50 ml
- Olio d'oliva20 ml
- Rosmarino5 g
- Basilico5 g
- Sale2 g
Preparazione
- 1.Tagliare il coniglio a pezzi e sciacquarlo sotto acqua corrente.
- 2.In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere l'aglio e il peperoncino.
- 3.Aggiungere i pezzi di coniglio e rosolarli fino a doratura.
- 4.Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare.
- 5.Aggiungere i pomodori pelati, il rosmarino e il basilico.
- 6.Cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- 7.Aggiustare di sale e servire caldo.