Coniglio all'Ischitana

Ingredienti

• 
  Coniglio200 g
• 
  Pomodori pelati100 g
• 
  Aglio5 g
• 
  Peperoncino1 pezzo
• 
  Vino bianco50 ml
• 
  Olio d'oliva20 ml
• 
  Rosmarino5 g
• 
  Basilico5 g
• 
  Sale2 g

Preparazione

1. 1.
   Tagliare il coniglio a pezzi e sciacquarlo sotto acqua corrente.
2. 2.
   In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere l'aglio e il peperoncino.
3. 3.
   Aggiungere i pezzi di coniglio e rosolarli fino a doratura.
4. 4.
   Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare.
5. 5.
   Aggiungere i pomodori pelati, il rosmarino e il basilico.
6. 6.
   Cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
7. 7.
   Aggiustare di sale e servire caldo.