Cornetti
212 kcal180 min
Cornetti dolci da colazione, soffici e profumati, con una lievitazione semplice e una formatura classica a triangoli arrotolati. Perfetti da gustare nature o da farcire dopo la cottura. Con pochi ingredienti e una lavorazione curata ottieni un risultato dorato e leggero, ideale per il mattino.
Cornetti
- 500 g Farina 00
- 50 g Zucchero
- 100 g Burro
- 15 g Lievito di birra fresco
- 250 ml Latte intero
- 100 g Uovo
- 5 g Sale fino
Preparazione
- Tira fuori il burro dal frigorifero per farlo ammorbidire; deve risultare plastico e non sciolto.
- Scalda il latte fino a renderlo tiepido. Sbriciola dentro il lievito e mescola fino a scioglierlo completamente.
- In una ciotola capiente unisci farina, zucchero e sale, mescolando per distribuire bene gli ingredienti secchi.
- Versa il latte con il lievito nella ciotola e inizia a mescolare con un cucchiaio, poi passa a impastare a mano (o in planetaria) fino a ottenere un impasto grezzo.
- Aggiungi l’uovo e continua a impastare finché viene assorbito.
- Incorpora il burro morbido poco alla volta, impastando fino a ottenere un impasto liscio, elastico e che si stacca dalle pareti della ciotola.
- Forma una palla, mettila in una ciotola leggermente imburrata, copri e lascia lievitare in un luogo tiepido finché raddoppia di volume.
- Rovescia l’impasto sul piano leggermente infarinato e stendilo in un disco uniforme. Ricava dei triangoli regolari con un coltello o una rotella.
- Per ogni triangolo, fai un piccolo taglietto al centro della base, poi arrotola dalla base verso la punta senza stringere troppo e incurva leggermente le estremità per dare la forma del cornetto.
- Disponi i cornetti su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziati. Copri con un telo e lascia lievitare finché appaiono gonfi e leggeri al tatto.
- Scalda il forno in modalità statica. Inforna i cornetti e cuoci a 180°C finché risultano ben dorati e asciutti alla base.
- Sforna e lascia intiepidire su una griglia prima di servire.