Crêpes dolci con frutta
327 kcal45 min
Crêpes sottili e morbide, profumate di burro e leggermente dolci, perfette per una colazione o merenda speciale. La pastella riposa per diventare liscia e senza grumi, poi si cuoce in pochi minuti in padella. Servile calde con frutta fresca a piacere.
Porzioni
- 120 g Farina 00
- 2 unità Uovo
- 240 ml Latte intero
- 40 g Burro
- 20 g Zucchero
- 1 pizzico Sale fino
- 80 g Frutta fresca a piacere
Preparazione
- Setaccia la farina in una ciotola capiente e unisci il sale; mescola per distribuire uniformemente.
- In un’altra ciotola rompi le uova e sbattile con una frusta fino a renderle omogenee.
- Aggiungi il latte alle uova poco per volta, continuando a mescolare con la frusta.
- Versa il liquido nella ciotola con la farina in 2-3 volte, mescolando energicamente fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
- Sciogli il burro a fuoco dolce o al microonde e lascialo intiepidire. Uniscilo alla pastella insieme allo zucchero e mescola fino a completo assorbimento.
- Copri la ciotola e lascia riposare la pastella in frigorifero; prima di cuocere, rimescola brevemente per ridarle fluidità.
- Lava e asciuga la frutta, poi tagliala a pezzi regolari e tienila da parte per il servizio.
- Scalda una padella antiaderente (circa 20–24 cm) a fuoco medio. Ungi leggermente il fondo con pochissimo burro e rimuovi l’eccesso con carta da cucina.
- Versa un mestolino di pastella al centro della padella e ruota subito la padella per distribuirla in uno strato sottile e uniforme.
- Cuoci finché i bordi si staccano e la superficie appare opaca; gira la crêpe con una spatola e cuoci anche l’altro lato finché risulta appena dorato.
- Trasferisci la crêpe su un piatto e ripeti fino a terminare la pastella, ungendo la padella solo quando necessario.
- Farcisci o servi le crêpes con la frutta fresca preparata e porta in tavola subito.