Crostata con fragole e crema pasticcera

Ingredienti

• 
  Farina50 g
• 
  Zucchero20 g
• 
  Burro25 g
• 
  Uovo1 unità
• 
  Latte100 ml
• 
  Amido di mais10 g
• 
  Vaniglia1 baccello
• 
  Fragole50 g
• 
  Zucchero a velo5 g
• 
  Gelatina alimentare1 foglio

Preparazione

1. 1.
   Prepara la pasta frolla mescolando la farina con lo zucchero, il burro e l'uovo. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
2. 2.
   Stendi la pasta frolla in una teglia e cuoci in forno preriscaldato a 180°C fino a doratura.
3. 3.
   Nel frattempo, prepara la crema pasticcera scaldando il latte con il baccello di vaniglia.
4. 4.
   In una ciotola, mescola lo zucchero con l'amido di mais, poi aggiungi gradualmente il latte caldo, mescolando continuamente.
5. 5.
   Rimetti il composto sul fuoco e cuoci fino a quando si addensa.
6. 6.
   Lascia raffreddare la crema pasticcera, coprendola con pellicola a contatto.
7. 7.
   Versa la crema pasticcera sulla base di pasta frolla cotta.
8. 8.
   Lava e taglia le fragole, poi disponile sulla crema.
9. 9.
   Ammolla la gelatina in acqua fredda per 5-10 minuti, quindi scioglilo in 2-3 cucchiai di acqua calda o succo di frutta. Lascia intiepidire e spennella leggermente sulle fragole per lucidarle.
10. 10.
    Spolvera con zucchero a velo prima di servire.