Filetto di platessa al limone
235 kcal25 min
Un secondo di pesce leggero e profumato, perfetto quando vuoi portare in tavola qualcosa di semplice ma curato. La platessa cuoce in pochi minuti e resta tenera grazie all’emulsione di olio e limone. Il prezzemolo finale aggiunge freschezza e colore.
Porzioni
- 150 g Filetto di platessa
- 1 pz Limone
- 10 ml Olio extravergine d'oliva
- 2 g Sale fino
- 1 g Pepe nero
- 5 g Prezzemolo
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica. Rivesti una teglia con carta forno oppure ungila leggermente.
- Sciacqua velocemente il prezzemolo, asciugalo bene e tritalo finemente.
- Lava il limone, asciugalo e grattugia un po’ di scorza. Poi taglialo e spremilo, filtrando il succo da eventuali semi.
- Asciuga il filetto di platessa con carta da cucina e sistemalo sulla teglia in un solo strato.
- Condisci la platessa con sale e pepe su entrambi i lati. Distribuisci l’olio in modo uniforme e poi irrora con il succo di limone; completa con la scorza grattugiata.
- Inforna e cuoci finché il pesce risulta opaco e si sfalda facilmente con una forchetta. Se il filetto è molto sottile, controlla già a metà cottura.
- Sforna, lascia riposare brevemente e cospargi con il prezzemolo tritato. Servi subito con il fondo di cottura al limone.