Finocchi gratinati al forno
220 kcal35 min
Un contorno semplice e profumato, con finocchi morbidi e una crosticina dorata e saporita. La breve sbollentatura aiuta a cuocerli in modo uniforme senza farli seccare. Perfetti con secondi di carne o pesce, ma ottimi anche da soli.
Porzioni
- 400 g Finocchi
- 40 g Pangrattato
- 30 g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 20 ml Olio extravergine d'oliva
- 2 pizzichi Sale fino
- 1 pizzico Pepe nero
Preparazione
- Porta a bollore una pentola d’acqua e sala leggermente.
- Pulisci i finocchi eliminando le parti esterne più dure e la base, poi lavali e tagliali a fette regolari.
- Sbollenta i finocchi finché risultano leggermente teneri ma ancora consistenti. Scolali e lasciali asciugare bene in un colapasta; se necessario tamponali con carta da cucina per eliminare l’acqua in eccesso.
- Preriscalda il forno in modalità grill ventilato a 200°C (oppure statico a 190°C). Ungi leggermente una teglia.
- Disponi i finocchi in teglia in un unico strato, leggermente sovrapposti.
- In una ciotola mescola pangrattato e Parmigiano. Distribuisci il mix in modo uniforme sui finocchi.
- Condisci con olio a filo, sale e pepe.
- Inforna nella parte alta del forno finché la superficie è ben dorata e croccante. Se serve, sposta la teglia più vicino al grill negli ultimi minuti.
- Sforna e lascia riposare brevemente prima di servire, così la gratinatura si stabilizza.