Focaccia mortadella e pistacchio
1
Ingredienti
- Mortadella40 g
- Pesto di pistacchio20 g
- Granella di pistacchio10 g
- Mozzarella 50 g
- Farina 00100 g
- Acqua tiepida60 ml
- Lievito di birra3 g
- Olio d'oliva10 g
- Sale2 g
- Zucchero1 g
Preparazione
- 1.Sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida con lo zucchero. Lasciarlo riposare per 5 minuti.
- 2.In una ciotola, aggiungere la farina e versare lentamente l'acqua con il lievito. Mescolare.
- 3.Aggiungere l'olio extravergine d'oliva e il sale. Impastare per almeno 10 minuti fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
- 4.Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per circa 1 ora in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.
- 5.Stendere l'impasto su una teglia oliata o con carta forno e lasciare riposare altri 15 minuti.
- 6.Infornare la base della focaccia a 200°C per 10-12 minuti fino a doratura.
- 7.Aggiungere la mozzarella tagliata a pezzetti e cuocere per altri 5 minuti.
- 8.Una volta cotta, spalmare il pesto di pistacchio, adagiare la mortadella e spolverare con la granella di pistacchio.