Focaccia mortadella e pistacchio

Focaccia mortadella e pistacchio

⏱️30 min🔥884 kcal
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Ingredienti

  • Mortadella
    Mortadella40 g
  • Pesto di pistacchio
    Pesto di pistacchio20 g
  • Granella di pistacchio
    Granella di pistacchio10 g
  • Mozzarella
    Mozzarella 50 g
  • Farina 00
    Farina 00100 g
  • Acqua tiepida
    Acqua tiepida60 ml
  • Lievito di birra
    Lievito di birra3 g
  • Olio d'oliva
    Olio d'oliva10 g
  • Sale
    Sale2 g
  • Zucchero
    Zucchero1 g

Preparazione

  1. 1.
    Sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida con lo zucchero. Lasciarlo riposare per 5 minuti.
  2. 2.
    In una ciotola, aggiungere la farina e versare lentamente l'acqua con il lievito. Mescolare.
  3. 3.
    Aggiungere l'olio extravergine d'oliva e il sale. Impastare per almeno 10 minuti fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
  4. 4.
    Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per circa 1 ora in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.
  5. 5.
    Stendere l'impasto su una teglia oliata o con carta forno e lasciare riposare altri 15 minuti.
  6. 6.
    Infornare la base della focaccia a 200°C per 10-12 minuti fino a doratura.
  7. 7.
    Aggiungere la mozzarella tagliata a pezzetti e cuocere per altri 5 minuti.
  8. 8.
    Una volta cotta, spalmare il pesto di pistacchio, adagiare la mortadella e spolverare con la granella di pistacchio.