Frittelle di Mele
460 kcal30 min
Frittelle di mele dorate e leggere, con una pastella profumata alla cannella e una spolverata finale di zucchero a velo. Un dolce semplice e veloce, perfetto a colazione o merenda, da servire caldo o tiepido. Con mele sode ottieni fette che restano integre e succose all’interno.
Porzioni
- 100 g Mele
- 50 g Farina 00
- 12 g Zucchero
- 1 unità Uovo
- 40 ml Latte
- 3 g Lievito in polvere per dolci
- 2 g Cannella in polvere
- 125 ml Olio di semi di girasole
- 5 g Zucchero a velo
Preparazione
- Lava le mele, sbucciale ed elimina il torsolo. Tagliale a fette regolari e asciugale bene con carta da cucina.
- In una ciotola capiente setaccia la farina e unisci zucchero, lievito e cannella. Mescola per distribuire uniformemente le polveri.
- In una ciotola piccola sbatti l’uovo con il latte fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa i liquidi nella ciotola delle polveri e mescola con frusta fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi. Lasciala riposare brevemente mentre scaldi l’olio.
- Scalda l’olio in un tegame o padella dai bordi alti fino a raggiungere circa 170–180°C. Se non hai termometro, immergi una goccia di pastella: deve sfrigolare subito e risalire rapidamente in superficie.
- Immergi poche fette di mela per volta nella pastella, facendola aderire su entrambi i lati, poi trasferiscile direttamente nell’olio caldo.
- Friggi poche frittelle alla volta, girandole a metà cottura, finché risultano ben dorate e gonfie. Se scuriscono troppo in fretta, abbassa leggermente la fiamma.
- Scola le frittelle su carta assorbente e ripeti fino a terminare le mele.
- Servi le frittelle calde o tiepide con una spolverata di zucchero a velo.