Gamberetti Sale e Pepe
180 kcal15 min
Gamberetti saltati in padella con aglio, olio extravergine e una generosa macinata di pepe nero. Il prezzemolo aggiunge freschezza e il limone, a fine cottura, esalta la dolcezza naturale dei crostacei. Pronto in pochi minuti, ideale come antipasto o aperitivo caldo.
Porzioni
- 150 g Gamberetti
- 10 ml Olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio Aglio
- 1 pizzico Sale fino
- 1 pizzico Pepe nero
- 5 g Prezzemolo
- 1 pezzo Limone
Preparazione
- Se i gamberetti sono interi, sgusciali ed elimina il filo intestinale incidendo leggermente il dorso; sciacquali velocemente sotto acqua fredda e asciugali molto bene con carta da cucina.
- Trita finemente il prezzemolo. Spremi il limone e tieni da parte il succo. Schiaccia lo spicchio d’aglio e, se preferisci un gusto più delicato, rimuovi l’anima interna.
- Scalda l’olio in una padella ampia a fuoco medio. Aggiungi l’aglio e fallo insaporire finché sprigiona profumo senza scurirsi.
- Alza la fiamma e unisci i gamberetti in un solo strato. Saltali spesso finché diventano rosa e opachi, senza prolungare troppo la cottura.
- Spegni il fuoco. Elimina l’aglio, aggiungi sale e pepe macinato al momento, poi unisci il prezzemolo e una spruzzata di succo di limone.
- Mescola, trasferisci subito nei piatti e servi caldo con eventuali spicchi di limone a parte.