Gelato di banana
120 kcal10 min
Banane mature congelate a rondelle e frullate finché non diventano una crema densa e liscia identica al gelato, senza panna, senza zucchero e senza gelatiera. Il segreto è la pectina della banana, che monta con il freddo. Un ingrediente solo e cinque minuti di frullatore.
Porzioni
- banane
- 1 cucchiaino succo di limone
- 1 pizzico cannella in polvere
Preparazione
- Scegli banane molto mature, con la buccia macchiata di scuro: sono più dolci e cremose, quelle acerbe restano acquose e allappanti.
- Sbucciale e tagliale a rondelle spesse un centimetro.
- Disponi le rondelle ben distanziate su un vassoio foderato di carta da forno, senza sovrapporle, e irrorale con il succo di limone.
- Metti il vassoio in freezer per almeno tre ore, finché le rondelle non sono completamente dure.
- Trasferisci le rondelle congelate nel bicchiere di un frullatore potente o di un mixer.
- Frulla a impulsi: all'inizio il composto sarà sbriciolato e sembrerà non funzionare, ma continuando si compatta.
- Ferma il mixer ogni tanto per raccogliere il composto sulle pareti con una spatola, poi riprendi.
- Dopo qualche minuto la banana diventa improvvisamente una crema liscia e lucida, esattamente come un gelato mantecato.
- Servi subito con la cannella, oppure rimetti in freezer una mezz'ora se lo preferisci più sodo.