Gnocchi alla Sorrentina
570 kcal30 min
Un grande classico campano: gnocchi morbidi avvolti da una salsa di pomodoro semplice e profumata al basilico, poi passati in forno con mozzarella filante e Parmigiano. Il risultato è una gratinatura dorata e irresistibile, con cuore cremoso e sapore pieno di casa. Perfetti per un pranzo conviviale, pronti in poco tempo.
Porzioni
- 300 g Gnocchi di patate
- 200 ml Passata di pomodoro
- 100 g Mozzarella
- 40 g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 10 foglie Basilico fresco
- 20 ml Olio extravergine d'oliva
- 4 g Sale fino
- 1 g Pepe nero
Preparazione
- Metti la mozzarella in un colino e lasciala scolare. Poi tagliala a cubetti e tienila da parte.
- Porta a bollore una pentola capiente di acqua e salala.
- Nel frattempo prepara il sugo: scalda l’olio in una padella, aggiungi la passata e falla sobbollire finché si addensa leggermente. Regola di sale e pepe e aggiungi parte del basilico spezzettato a mano.
- Accendi il forno in modalità grill (o funzione gratinatura) e prepara una pirofila.
- Cuoci gli gnocchi nell’acqua bollente; scolali man mano che salgono a galla, trasferendoli direttamente nella padella con il sugo.
- Salta gli gnocchi nel sugo per farli insaporire e amalgamare bene.
- Versa gli gnocchi conditi nella pirofila, aggiungi la mozzarella a cubetti e una parte del Parmigiano. Mescola delicatamente per distribuire il formaggio senza schiacciare gli gnocchi.
- Completa in superficie con il Parmigiano rimasto e qualche foglia di basilico.
- Gratina in forno finché la mozzarella è ben fusa e la superficie risulta dorata a macchie. Sforna e lascia assestare brevemente prima di servire.