Gnocchi con crema alle noci e salsiccia

Ingredienti

• 
  Salsiccia50 g
• 
  Parmigiano10 g
• 
  Cipolla10 g
• 
  Burrata30 g
• 
  Noci15 g
• 
  Olio 20 g
• 
  Parmigiano10 g
• 
  Rosmarino0 q.b.
• 
  Gnocchi100 g

Preparazione

1. 1.
   Inserisci in un frullatore a immersione le noci sgusciate, la burrata, l'olio, il basilico, il parmigiano e il pepe.
2. 2.
   Frulla fino a ottenere una crema liscia. Se la consistenza è troppo densa, aggiungi un po' di acqua per ammorbidirla.
3. 3.
   Trita finemente mezza cipolla.
4. 4.
   Rimuovi il budello dalla salsiccia.
5. 5.
   Fai rosolare la salsiccia in una padella. A metà cottura, aggiungi la cipolla tritata e continua a cuocere.
6. 6.
   Cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata e scolali direttamente nella padella con la salsiccia e la cipolla.
7. 7.
   Salta il tutto in padella e, a fuoco spento, aggiungi la crema di noci.
8. 8.
   Manteca il tutto, aggiungendo un po' di acqua di cottura degli gnocchi se necessario.
9. 9.
   Spolvera con parmigiano e manteca ancora per amalgamare bene.
10. 10.
    Decora con qualche noce e un rametto di rosmarino.
11. 11.
    Impiatta e servi subito.