Gnocchi con crema alle noci e salsiccia

Ingredienti

• 50 g Salsiccia
• 10 g Parmigiano
• 10 g Cipolla
• 30 g Burrata
• 15 g Noci
• 20 g Olio
• 10 g Parmigiano
• Rosmarino
• 100 g Gnocchi

Preparazione

1. Inserisci in un frullatore a immersione le noci sgusciate, la burrata, l'olio, il basilico, il parmigiano e il pepe.
2. Frulla fino a ottenere una crema liscia. Se la consistenza è troppo densa, aggiungi un po' di acqua per ammorbidirla.
3. Trita finemente mezza cipolla.
4. Rimuovi il budello dalla salsiccia.
5. Fai rosolare la salsiccia in una padella. A metà cottura, aggiungi la cipolla tritata e continua a cuocere.
6. Cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata e scolali direttamente nella padella con la salsiccia e la cipolla.
7. Salta il tutto in padella e, a fuoco spento, aggiungi la crema di noci.
8. Manteca il tutto, aggiungendo un po' di acqua di cottura degli gnocchi se necessario.
9. Spolvera con parmigiano e manteca ancora per amalgamare bene.
10. Decora con qualche noce e un rametto di rosmarino.
11. Impiatta e servi subito.