Gnocchi con crema alle noci e salsiccia
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Ingredienti
- Salsiccia50 g
- Parmigiano10 g
- Cipolla10 g
- Burrata30 g
- Noci15 g
- Olio 20 g
- Parmigiano10 g
- Rosmarino0 q.b.
- Gnocchi100 g
Preparazione
- 1.Inserisci in un frullatore a immersione le noci sgusciate, la burrata, l'olio, il basilico, il parmigiano e il pepe.
- 2.Frulla fino a ottenere una crema liscia. Se la consistenza è troppo densa, aggiungi un po' di acqua per ammorbidirla.
- 3.Trita finemente mezza cipolla.
- 4.Rimuovi il budello dalla salsiccia.
- 5.Fai rosolare la salsiccia in una padella. A metà cottura, aggiungi la cipolla tritata e continua a cuocere.
- 6.Cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata e scolali direttamente nella padella con la salsiccia e la cipolla.
- 7.Salta il tutto in padella e, a fuoco spento, aggiungi la crema di noci.
- 8.Manteca il tutto, aggiungendo un po' di acqua di cottura degli gnocchi se necessario.
- 9.Spolvera con parmigiano e manteca ancora per amalgamare bene.
- 10.Decora con qualche noce e un rametto di rosmarino.
- 11.Impiatta e servi subito.