Gnocchi con Fonduta di Gorgonzola
530 kcal20 min
Gnocchi di patate avvolti da una fonduta cremosa al gorgonzola, arricchita con panna e Parmigiano. Un primo piatto veloce e intenso, perfetto quando vuoi qualcosa di confortante ma pronto in pochi minuti. La chiave è sciogliere il formaggio dolcemente per ottenere una crema liscia e setosa.
Porzioni
- 150 g Gnocchi di patate
- 50 g Gorgonzola
- 30 ml Panna da cucina
- 10 g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 pizzico Sale fino
- 1 pizzico Pepe nero
Preparazione
- Porta a ebollizione una pentola capiente di acqua e salala.
- Nel frattempo elimina la crosta del gorgonzola se presente e taglialo a pezzi piccoli, così si scioglierà in modo uniforme.
- Metti una padella ampia su fuoco basso e scalda la panna senza farla bollire.
- Aggiungi il gorgonzola nella padella e mescola continuamente finché si scioglie e la crema diventa omogenea.
- Unisci il Parmigiano e continua a mescolare fino a ottenere una fonduta liscia. Se la crema si addensa troppo, allungala con un cucchiaio di acqua di cottura degli gnocchi.
- Cuoci gli gnocchi nell’acqua in ebollizione finché salgono in superficie, poi attendi ancora pochi secondi.
- Scola gli gnocchi con una schiumarola e trasferiscili direttamente nella padella con la fonduta.
- Manteca a fuoco basso per far aderire bene la crema agli gnocchi. Regola di sale e completa con pepe nero macinato al momento.
- Spegni il fuoco e servi subito, ben caldi.