Guacamole
265 kcal10 min
Guacamole fresco e cremoso, preparato al momento con avocado maturo, pomodoro e cipolla rossa per un contrasto dolce-croccante. Il lime dona acidità e aiuta a mantenere vivo il colore, mentre coriandolo, sale e pepe completano l’aroma. Perfetto come salsa per nachos, tacos o come accompagnamento a verdure e piatti alla griglia.
Porzioni
- 150 g Avocado maturo
- 30 g Pomodoro maturo
- 20 g Cipolla rossa
- 5 g Coriandolo fresco
- 10 ml Succo di lime
- 2 g Sale fino
- 1 g Pepe nero
Preparazione
- Lava e asciuga pomodoro e coriandolo. Sbuccia la cipolla.
- Taglia l’avocado nel senso della lunghezza, separa le due metà, rimuovi il nocciolo e preleva la polpa con un cucchiaio.
- Metti la polpa in una ciotola e schiacciala con una forchetta fino a ottenere una crema, lasciando qualche pezzetto se la preferisci più rustica.
- Spremi il lime e incorpora subito il succo all’avocado mescolando bene, così da limitare l’ossidazione.
- Trita la cipolla molto finemente e aggiungila alla ciotola.
- Taglia il pomodoro a dadini piccoli. Se è molto acquoso, elimina i semi e parte dell’acqua di vegetazione prima di unirlo al composto.
- Trita il coriandolo e aggiungilo.
- Condisci con sale e pepe, poi mescola delicatamente fino a distribuire in modo uniforme gli ingredienti.
- Assaggia e regola di sale, pepe e acidità. Servi subito oppure copri a contatto con pellicola e conserva in frigorifero fino al momento di portare in tavola.