Insalata di Avocado
250 kcal10 min
Insalata fresca e cremosa, perfetta come antipasto leggero o contorno estivo. Il lime mantiene l’avocado brillante e dona acidità, mentre cipolla rossa e cetriolo aggiungono croccantezza. Pronta in pochi minuti, da servire subito per la migliore consistenza.
Porzioni
- 150 g Avocado maturo
- 100 g Cetriolo
- 30 g Cipolla rossa
- 10 ml Succo di lime
- 10 ml Olio extravergine d'oliva
- 2 g Sale fino
- 1 g Pepe nero
Preparazione
- Prepara una ciotola capiente e una ciotolina per l’emulsione.
- Taglia l’avocado a metà, elimina il nocciolo, preleva la polpa e riducila a cubetti regolari. Trasferiscila nella ciotola capiente.
- Lava il cetriolo, spunta le estremità e taglialo a rondelle sottili (o a mezzalune). Uniscilo all’avocado.
- Pela la cipolla rossa e affettala molto finemente. Aggiungila nella ciotola con il resto.
- Nella ciotolina emulsiona succo di lime e olio mescolando energicamente con una forchetta fino a ottenere un condimento uniforme.
- Versa il condimento sull’insalata, aggiungi sale e pepe e mescola delicatamente per non schiacciare l’avocado.
- Assaggia e regola di sale e pepe. Servi immediatamente.