Insalata di carciofi

Ingredienti

• 
  Carciofi 100 g
• 
  Limone1 unità
• 
  Olio 50 ml
• 
  Rapanello20 g
• 
  Sale0 q.b.

Preparazione

1. 1.
   Prepara una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che i carciofi anneriscano.
2. 2.
   Sbuccia i carciofi fino a quando non vedi la parte bianca.
3. 3.
   Man mano che sbucci i carciofi, mettili immediatamente nell'acqua e limone.
4. 4.
   Una volta sbucciati tutti i carciofi, tagliali finemente.
5. 5.
   Rimetti i carciofi tagliati nell'acqua e limone per qualche minuto.
6. 6.
   Scola i carciofi dall'acqua e limone.
7. 7.
   Condisci i carciofi con sale, olio e succo di limone a piacere.