Insalata di Mare
1
Ingredienti
- Gamberetti100 g
- Calamari50 g
- Cozze50 g
- Polpo50 g
- Pomodorini50 g
- Rucola30 g
- Olio d'oliva10 ml
- Limone1 spicchio
- Sale0 q.b.
- Pepe0 q.b.
Preparazione
- 1.Cuoci il polpo: Lava il polpo e immergilo in una pentola con acqua bollente leggermente salata. Cuocilo per circa 40 minuti o finché non risulta morbido. Scolalo e lascialo raffreddare, poi taglialo a pezzi.
- 2.Pulisci le cozze: Elimina eventuali incrostazioni e il filo che fuoriesce dal guscio. Fai aprire le cozze in una padella con coperchio, senza aggiungere acqua. Quando sono aperte, rimuovi i gusci e conserva i molluschi.
- 3.Cuoci i calamari: Lava e pulisci i calamari (rimuovendo pelle e interiora), poi tagliali ad anelli. Cuocili per 3-4 minuti in acqua bollente salata e scolali.
- 4.Sbollenta i gamberetti: Immergili in acqua bollente per 2-3 minuti, scolali e lasciali raffreddare.
- 5.Prepara la rucola e i pomodorini: Lava la rucola e i pomodorini. Taglia i pomodorini a metà o in quarti, a seconda della dimensione.
- 6.Assembla l'insalata: In una ciotola grande, unisci il polpo, le cozze, i calamari, i gamberetti, la rucola e i pomodorini.
- 7.Condisci: Aggiungi il succo di limone, l’olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e pepe. Mescola bene per amalgamare i sapori.
- 8.Riposa e servi: Lascia riposare l'insalata in frigorifero per 30 minuti, quindi servila fresca.