Involtini di melanzana
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Ingredienti
- Melanzane 200 g
- Olio 0 q.b.
- Aglio 10 g
- Passata di pomodoro 400 g
- Sale 0 q.b.
- Basilico 0 q.b.
- Mozzarella150 g
Preparazione
- 1.Lava le melanzane e tagliale a fette di circa un centimetro di spessore.
- 2.Disponi le fette su una teglia rivestita con carta forno, aggiungi un filo d'olio, sale e pepe. Cuoci in forno a 210°C per 10 minuti.
- 3.In una casseruola, scalda un po' di olio e uno spicchio d'aglio. Aggiungi la passata di pomodoro e qualche foglia di basilico, quindi cuoci per 20 minuti.
- 4.Prepara una pirofila distribuendo sul fondo uno strato sottile di passata di pomodoro. Taglia la mozzarella a listarelle sottili.
- 5.Quando le melanzane sono cotte, prendi ogni fetta, aggiungi un pezzo di mozzarella e una foglia di basilico, quindi arrotolala. Disponi gli involtini nella pirofila con la passata. Ripeti fino a esaurire le fette di melanzana.
- 6.Copri gli involtini con la passata di pomodoro rimanente, assicurandoti di ricoprirli completamente.
- 7.Cuoci in forno a 200°C per 20 minuti.
- 8.Servi caldo, decorando con una foglia di basilico fresco. Buon appetito!