Involtini di Zucchine alla Griglia
256 kcal20 min
Involtini freschi e leggeri, perfetti come antipasto o finger food per un aperitivo. Le zucchine grigliate diventano morbide e avvolgono un ripieno cremoso di formaggio spalmabile e prosciutto cotto. Si preparano in poco tempo e si servono ottimi anche a temperatura ambiente.
Porzioni
- 150 g Zucchine
- 50 g Prosciutto cotto a fette
- 30 g Formaggio spalmabile
- 10 ml Olio extravergine d'oliva
- 1 pizzico Sale fino
- 1 pizzico Pepe nero
Preparazione
- Lava le zucchine, asciugale e spunta le estremità. Tagliale per il lungo a fette sottili e regolari (meglio se con mandolina o coltello ben affilato).
- Scalda bene una piastra o una griglia. Spennella leggermente la superficie con olio e, quando è ben calda, appoggia le fette di zucchina in un solo strato.
- Griglia le zucchine, girandole una volta, finché risultano morbide e con le classiche righe di grigliatura. Man mano trasferiscile su un piatto in un unico strato per farle intiepidire.
- Condisci le zucchine con sale e pepe. Spalma il formaggio su un’estremità di ogni fetta.
- Sistema il prosciutto sopra il formaggio, ripiegandolo se necessario per non farlo fuoriuscire, quindi arrotola la fetta di zucchina su se stessa formando l’involtino.
- Se qualche involtino tende ad aprirsi, fissalo con uno stuzzicadenti.
- Disponi gli involtini su un piatto da portata e completa con un filo d’olio. Servi subito oppure lascia riposare qualche minuto per far assestare i sapori.