Kebab di pollo in pita con salsa allo yogurt
487 kcal45 min
Una versione casalinga del kebab: pollo marinato allo yogurt e paprika, rosolato fino a doratura e servito in pita calda con insalata, pomodoro e cipolla. La marinatura rende la carne tenera e profumata, mentre le verdure aggiungono croccantezza e freschezza. Perfetto come street food fatto in casa, pronto in meno di un’ora.
Porzioni
- 150 g Petto di pollo
- 50 g Yogurt bianco
- 1 spicchio Aglio
- 1 cucchiaino Paprika dolce
- 10 ml Olio extravergine d'oliva
- 50 g Cipolla
- 50 g Pomodoro
- 50 g Insalata mista
- 1 pezzo Pane pita
- 2 g Sale fino
- 1 g Pepe nero
Preparazione
- Taglia il petto di pollo a striscioline sottili e regolari, eliminando eventuali parti grasse o nervetti.
- In una ciotola unisci yogurt, aglio grattugiato o tritato finissimo, paprika, sale e pepe. Mescola fino a ottenere una crema uniforme.
- Aggiungi il pollo nella ciotola e mescola accuratamente per rivestire ogni pezzo. Copri e lascia marinare in frigorifero; mescola a metà riposo per una marinatura più uniforme.
- Nel frattempo prepara le verdure: affetta la cipolla molto sottile, taglia il pomodoro a fette o dadini e asciuga l’insalata se lavata. Tieni tutto da parte.
- Scalda bene una padella ampia. Versa l’olio e distribuiscilo sul fondo.
- Sgocciola il pollo dalla marinatura in eccesso e cuocilo in padella in un solo strato. Lascialo rosolare senza muoverlo all’inizio, poi giralo e completa la cottura finché risulta ben dorato e non più rosato al centro. Se serve, cuoci in più riprese per non affollare la padella.
- Spegni il fuoco e lascia riposare il pollo in padella per poco, così i succhi si ridistribuiscono.
- Scalda il pane pita su una padella pulita o su una piastra, girandolo, finché è caldo e leggermente morbido. Aprilo con un taglio senza arrivare fino in fondo.
- Farcisci ogni pita con insalata, pomodoro e cipolla. Aggiungi il pollo caldo.
- Completa con un cucchiaio della marinatura avanzata solo se rimasta sempre in frigorifero e non a contatto con utensili usati per il pollo crudo; in alternativa condisci con un po’ di yogurt tenuto da parte prima di marinare. Regola di sale e pepe e servi subito.