Lasagna broccoli, salsiccia e provola
875 kcal65 min
Una lasagna ricca e cremosa in cui i broccoli saltati incontrano la salsiccia rosolata e la provola filante. La besciamella fatta in casa lega gli strati e rende il risultato morbido dentro e gratinato sopra. Perfetta come piatto unico da forno per un pranzo o una cena sostanziosa.
Porzioni
- Lasagna
- 200 g Sfoglie di lasagna fresca
- 400 g Broccoli
- 200 g Salsiccia
- 200 g Provola
- Besciamella
- 600 ml Latte intero
- 50 g Burro
- 50 g Farina 00
- 1 pizzico Noce moscata
- Lasagna
- 20 g Olio extravergine di oliva
- 1 spicchio Aglio
- 1 q.b. Sale fino
- 1 q.b. Pepe nero
Preparazione
- Prepara la besciamella: scalda il latte in un pentolino fino a sfiorare il bollore.
- In un secondo pentolino sciogli il burro a fuoco dolce. Unisci la farina tutta in una volta e mescola con una frusta fino a ottenere un composto liscio e leggermente dorato.
- Versa il latte caldo a filo nel roux, continuando a mescolare con la frusta per evitare grumi. Cuoci mescolando finché la besciamella vela il cucchiaio. Regola di sale, aggiungi noce moscata e una macinata di pepe. Tieni da parte coprendo a contatto con pellicola o con un coperchio.
- Pulisci i broccoli: elimina la parte più dura del gambo e dividi in cimette. Sciacquali bene.
- Cuoci i broccoli in acqua bollente salata finché risultano teneri ma non sfatti. Scolali molto bene.
- In padella scalda l’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato. Aggiungi i broccoli e falli insaporire, schiacciandone una parte con una forchetta per creare più cremosità. Regola di sale e pepe, poi elimina l’aglio.
- Togli il budello alla salsiccia e sbriciolala. Rosolala in una padella ben calda finché è dorata e asciutta; se rilascia troppo grasso, scolala brevemente e tienila da parte.
- Taglia la provola a fettine o cubetti e lasciala qualche minuto su carta assorbente per asciugarla.
- Scalda il forno a 180 °C (statico). Stendi un velo di besciamella sul fondo di una pirofila.
- Fai un primo strato con le sfoglie di lasagna. Distribuisci broccoli, salsiccia e provola, poi copri con besciamella.
- Prosegui alternando sfoglie, condimento e besciamella fino a esaurire gli ingredienti. Termina con besciamella in superficie e completa con una macinata di pepe.
- Cuoci in forno finché la superficie è ben dorata e i bordi fanno leggere bollicine. Se serve, passa gli ultimi minuti sotto grill controllando spesso.
- Sforna e lascia riposare prima di tagliare, così gli strati si assestano e la fetta resta compatta.