Maionese al lime
765 kcal5 min
Maionese al lime pronta in pochi minuti, dal gusto fresco e agrumato e dalla consistenza densa e cremosa. Si parte mettendo in una ciotola il tuorlo con sale e senape, poi si monta con frusta o frullatore a immersione versando l’olio di semi di girasole a filo, molto lentamente, fino a ottenere un’emulsione stabile. A questo punto si aggiungono succo di lime e scorza grattugiata, mescolando con delicatezza per mantenere la crema liscia. Si assaggia e si regola di sale. Per un risultato migliore, usa ingredienti a temperatura ambiente.
Ingredienti
- 1 unità Tuorlo d’uovo
- 80 ml Olio di semi di girasole
- 5 ml Succo di lime
- 1 g Scorza di lime grattugiata
- 3 g Senape
- Sale
Preparazione
- Metti il tuorlo in una ciotola e aggiungi il sale e la senape.
- Inizia a montare con una frusta o un frullatore a immersione, versando l’olio a filo, molto lentamente.
- Continua fino a ottenere una consistenza densa e cremosa.
- Aggiungi il succo di lime e la scorza grattugiata, mescolando delicatamente.
- Assaggia e regola di sale se necessario.