Minestrone di Verdure

Ingredienti

• 
  Carota50 g
• 
  Zucchina50 g
• 
  Patata50 g
• 
  Cipolla30 g
• 
  Sedano20 g
• 
  Pomodoro50 g
• 
  Piselli30 g
• 
  Fagiolini30 g
• 
  Brodo vegetale250 ml
• 
  Olio d'oliva10 ml
• 
  Sale5 g
• 
  Pepe2 g

Preparazione

1. 1.
   Sbucciare e tagliare a cubetti la carota, la zucchina e la patata.
2. 2.
   Affettare finemente la cipolla e il sedano.
3. 3.
   Tagliare a cubetti il pomodoro.
4. 4.
   In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla e il sedano fino a quando sono morbidi.
5. 5.
   Aggiungere la carota, la zucchina, la patata, il pomodoro, i piselli e i fagiolini.
6. 6.
   Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.
7. 7.
   Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti o fino a quando le verdure sono tenere.
8. 8.
   Aggiustare di sale e pepe a piacere.
9. 9.
   Servire caldo.