Mousse di ricotta alle erbe
284 kcal10 min
Una crema salata fresca e profumata, perfetta da servire in coppetta o come spalmabile per crostini e verdure. Le erbe aromatiche danno carattere alla ricotta, mentre l’olio la rende più setosa. Ideale come antipasto veloce o per un aperitivo leggero.
Porzioni
- 250 g Ricotta
- 10 g Erba cipollina
- 10 g Prezzemolo
- 10 g Basilico
- 10 ml Olio d'oliva
- 2 g Sale
- 1 g Pepe
Preparazione
- Se la ricotta è molto umida, mettila in un colino a maglie fini sopra una ciotola e lasciala scolare in frigorifero finché perde il siero in eccesso.
- Lava e asciuga bene erba cipollina, prezzemolo e basilico, poi tritali finemente al coltello.
- Metti la ricotta in una ciotola e lavorala con una forchetta fino a renderla liscia e senza grumi.
- Aggiungi le erbe tritate e mescola accuratamente per distribuirle in modo uniforme.
- Unisci sale, pepe e olio d’oliva, quindi lavora il composto con un cucchiaio fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.
- Assaggia e correggi di sale e pepe se necessario.
- Servi subito in coppetta oppure copri e lascia riposare in frigorifero; prima di servire rimescola per ridare cremosità.