Mousse di tonno per crostini
330 kcal10 min
Tonno in scatola frullato con burro morbido e qualche cappero fino a diventare una crema liscia e spumosa, da spalmare sui crostini o da servire con le verdure crude. Si prepara in tre minuti con il mixer e migliora dopo un'ora di frigorifero, quando il gusto si assesta. Tre ingredienti da dispensa e nessuna cottura.
Porzioni
- 160 g tonno sott'olio sgocciolato
- 60 g burro
- 1 cucchiaino capperi sotto sale
- 1 cucchiaino succo di limone
- 8 fette pane casereccio
- 1 ciuffo prezzemolo fresco
- 1 pizzico pepe nero
Preparazione
- Tira fuori il burro dal frigorifero almeno mezz'ora prima: deve essere a pomata, altrimenti nel mixer resta a pezzetti e la crema viene granulosa.
- Sciacqua i capperi sotto l'acqua corrente e lasciali a bagno qualche minuto per togliere il sale in eccesso, poi strizzali.
- Sgocciola bene il tonno dall'olio di conserva premendolo con una forchetta.
- Metti nel bicchiere del mixer il tonno, il burro morbido, i capperi e il succo di limone.
- Frulla a impulsi, fermandoti a raccogliere il composto sulle pareti, finché non ottieni una crema liscia e chiara.
- Assaggia prima di aggiungere sale: tonno e capperi sono già sapidi. Completa con una macinata di pepe.
- Trasferisci la mousse in una ciotolina, coprila con la pellicola a contatto e mettila in frigorifero per almeno un'ora, perché si compatti.
- Al momento di servire tosta le fette di pane, tagliale in due e spalmaci la mousse, completando con il prezzemolo tritato.