Panzanella

Ingredienti

• 
  Pane raffermo100 g
• 
  Pomodoro100 g
• 
  Cetriolo50 g
• 
  Cipolla rossa30 g
• 
  Basilico fresco5 foglie
• 
  Olio extravergine d'oliva10 ml
• 
  Aceto di vino rosso5 ml
• 
  Sale2 g
• 
  Pepe1 g

Preparazione

1. 1.
   Tagliare il pane raffermo a cubetti e metterlo in una ciotola.
2. 2.
   Bagnare leggermente il pane con acqua e lasciarlo ammorbidire per qualche minuto.
3. 3.
   Tagliare il pomodoro e il cetriolo a cubetti e affettare finemente la cipolla rossa.
4. 4.
   Aggiungere le verdure al pane ammorbidito.
5. 5.
   Condire con olio extravergine d'oliva, aceto di vino rosso, sale e pepe.
6. 6.
   Mescolare bene il tutto e aggiungere le foglie di basilico fresco.
7. 7.
   Lasciare riposare per circa 10 minuti prima di servire.