Pasta al tonno
720 kcal20 min
Il piatto di emergenza per eccellenza della cucina italiana: pochi ingredienti da dispensa e venti minuti scarsi. Il tonno sott'olio si sfalda nel pomodoro senza mai asciugarsi, mentre l'acqua di cottura lega tutto in un sugo lucido che avvolge gli spaghetti. Il prezzemolo a crudo alla fine dà la nota fresca che spezza la dolcezza del pomodoro.
Porzioni
- 100 g Spaghetti
- 80 g Tonno sott'olio sgocciolato
- 150 g Passata di pomodoro
- 1 spicchio Aglio
- 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio Prezzemolo fresco tritato
- 1 pizzico Peperoncino
- 1 pizzico Sale
Preparazione
- Porta a ebollizione abbondante acqua salata per la pasta.
- Scalda l'olio in una padella ampia con lo spicchio d'aglio schiacciato e il peperoncino, a fuoco dolce, finché l'aglio profuma e imbiondisce appena; poi eliminalo.
- Sgocciola il tonno e uniscilo in padella sfaldandolo con una forchetta, lasciandolo insaporire un minuto a fuoco medio.
- Versa la passata di pomodoro, regola di sale e cuoci a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, finché il sugo si addensa e perde l'acidità; se asciuga troppo allunga con un mestolo di acqua di cottura.
- Cuoci gli spaghetti nell'acqua in ebollizione seguendo i tempi indicati sulla confezione e scolali un minuto prima, tenendo da parte l'acqua di cottura.
- Trasferisci la pasta nella padella con il sugo e saltala a fuoco vivo per un minuto, aggiungendo acqua di cottura poco per volta fino a ottenere un condimento lucido e avvolgente.
- Spegni il fuoco, unisci il prezzemolo tritato, mescola e servi subito.